Das bildhauerische Werk Neidhardts umfasst mehrere Themen: Ein großer Anteil seines Schaffens ist durch seine, meist stilisierten, Frauenfiguren geprägt, welche durch übertriebene Körperproportionen die weibliche Schönheit in den Mittelpunkt stellen. Inspiriert durch die „Goldenen Zwanziger“ erschafft er wunderbar selbstbewusste, sinnlich – erotische Skulpturen. Pure, reine Schönheiten gepaart mit provokanten Zügen.

Ein weiterer wesentlicher Teil seiner Arbeit wird von seinen Tierfiguren bestimmt. Diese erarbeitet er minimalistisch, klar reduziert, und in einem bedingungslosen Spannungsfeld zwischen Abstraktion und unbedingter Anbindung an die Natur. Eine Laune Stefan Neidhardts sind die kleinen satirischen Tierskulpturen.